Adoro la bottarga !!! Ci sono in giro molte ricette in cui le zucchine vengono abbinate alla bottarga, la particolarità di questa è che si utilizza solo la parte verde che è la più saporita. Per utilizzare la parte centrale (non si butta via niente ) vi posterò presto un'altra ricetta.
Questa mia ricetta è stata scelta anche dalla Parodi. La trovate a questo link http://www.benedettaparodi.it/ricetta/pasta-con-zucchine-e-bottarga/